Простые и вкусные салаты на Новый 2023 год – 15 рецептов с фото

Скоро будем отмечать любимые зимние праздники. Многие хозяйки уже составляют новогоднее меню. Поэтому предлагаем включить в него простые и вкусные салаты на Новый 2023 год – 15 рецептов с фото, пальчики оближешь.

Какие салаты приготовить в год Кролика

Салаты к Новому году являются важной составляющей новогоднего стола. Они должны понравиться гостям, домочадцам и хозяину 2023 года. Символом наступающего года станет Черный Водяной Кролик.

Салаты в следующем году лучше выбрать мясные или рыбные. Также подойдут комбинированные блюда с овощами. Такие легкие салаты будут пользоваться популярностью у тех, кто следит за своим весом. Поэтому в свой обзор мы включили, как простые и вкусные салаты на Hовый год, так и рецепты с фото нежирных и полезных салатов.

Также мы не забыли и про новые блюда. Пошагово они представлены в целом разделе. Вас наверняка порадует новинка – новогодний салат «По-Царски» из кальмара и красной икры.

Уверены, что интересные и оригинальные салаты, которые представлены на этой странице, заинтересуют вас, и вы включите их в новогоднее меню. Пошаговые рецепты помогут вам приготовить праздничные блюда быстро и без особых проблем.

При подготовке новогоднего стола следует помнить, что простые и необычные салатики являются фишкой будущего года.

Легкие салаты

Легкие блюда в настоящее время пользуются большой популярностью. Это связано с тем, что все больше людей следят за своим весом и не хотят быть грузными и неэнергичными.

Такие люди стараются вести активный образ жизни и следят за рационом питания. Даже на Новый год они не позволяют себе калорийную пищу, особенно салаты с майонезом.

Учитывая такие тенденции, предлагаем вашему вниманию легкие блюда, которые будут полезны всем. Ведь, новогодние праздники продолжаются достаточно долго и чрезмерное употребление калорийной пищи пойдет во вред большинству людей.

Легкий овощной салат на праздничный стол

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• огурцы свежие – 4 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• маслины – 1 банка;
• брынза – 200 г.;
• салат айсберг – 0,5 кочана;
• петрушка – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• бальзамический уксус – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• маринад из банки с оливками – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем огурцы от кожуры, нарезаем тонкой соломкой, солим и оставляем на пятнадцать минут.

Лишнюю влагу желательно отжать.

2. Нарезаем помидоры на крупные дольки.
3. Измельчаем салат на такие кусочки.
4. Нарезаем лук на кольца и отправляем в посуду с другими нарезанными овощами.
5. Измельчаем мелко петрушку.
6. Открываем банку с оливками, сливаем рассол в отдельную посуду (он нам пригодится в дальнейшем) и отправляем ягоды в миску с ингредиентами. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим.
7. Натираем на мелкой терке брынзу, измельчаем укроп и смешиваем вместе с отжатыми огурцами. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем, солим, перчим и формируем из этой массы шарики, которые выкладываем на салат.
8. Делаем заправку для салата, смешав маринад от отливок, оливковое масло и бальзамический уксус. Поливаем этим составом наш готовый салат.

А вот так готовится легкий овощной салат с ореховой заправкой:

Лёгкий рецепт салата Мимоза с рыбными консервами

Это традиционный салат, но имеет новые ингредиенты.

Ингредиенты:

• консервированная рыба в собственном соку или в масле – 1 банка;
• яйца куриные – 5 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 5-6 шт.;
• майонез – 1 банка;
• укроп – 4-5 веточек;
• лук зелёный – 2-3 пера.

Приготовление:

1. Моем и отвариваем картофель в мундире.
2. Тоже самое делаем с яйцами.
3. Чистим и измельчаем лук.
4. Открываем рыбную консерву и вилкой разминаем содержимое.
5. Чистим от скорлупы яйца и отделяем белки от желтков.
6. Измельчаем белок.
7. Начинаем формировать слои салата в такой очередности: лук, размятая рыба, белки яйца.
8. Натираем на крупной терке охлажденный и очищенный от кожуры картофель. Формируем из него четвертый слой салата.
9. Заправляем салат майонезом.
10. Украшаем салат измельченными желтками и зеленью укропа.

Самый вкусный Новогодний салат с виноградом

Блюдо обладает отменным вкусом. Оно готовится за несколько минут. Орехи придают ему калорийность, а виноград – свежесть. Каперы придают ему остроты.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г.;
• виноград нескольких сортов – 160 г.;
• грецкие орехи – 85 г.;
• каперсы – 3 ст. л.;
• майонез – 60 г.;
• йогурт – 60 г.;
• дижонская горчица – 1 ст. л.;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем мясо филе и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Моем виноград, делим его на половинки и смешиваем с каперсами и кусочками мяса.
3. Очищаем орехи, измельчаем их на небольшие кусочки и добавляем в салат. Можно предварительно орехи слегка подсушить на сковороде.
4. Делаем заправку для салата, смешав дижонскую горчицу, йогурт, майонез, соль и перец.
5. Заправляем салат этим составом и тщательно перемешиваем.

Салаты без майонеза

В настоящее время некоторые люди считают, что майонез необязательно класть в салаты, так как он, по их мнению, не дает ощутить вкус других ингредиентов. Они предпочитают заправлять салаты лимонным соком, растительным маслом, а также заправками на основе сметаны.

Есть и такие люди, которые сознательно отказываются от калорийного майонеза, чтобы не перегружать организм и сохранять свой вес в норме.

Салат с крабовыми палочками без майонеза

Такое блюда наверняка понравиться не только домочадцам, но и всем гостям. Хурма и крабовые палочки делают его необычайно вкусным и оригинальным.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 8 шт.;
• хурма – четверть фрукта;
• сок лайма – из половинки фрукта;
• огурец – 0,5 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• оливки – 10 шт.;
• горчица с зернами – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• укроп – 1 пучок;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты нарезаем соломкой, а оливки и маслины кружочками. Все солим и тщательно перемешиваем.
2. Измельчаем зелень и добавляем в салат.
3. Делаем заправку, смешав горчицу, мед, масло и сок лайма.
4. Заправляем этим составом наш салат.

Простой, легкий салат без майонеза «Минутка»

На приготовление этого блюда идут самые простые продукты. Оно обладает необычайной легкостью и подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• огурцы – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр сулугуни ил моцарелла – 200 г.;
• сметана – 50-100 г.;
• соус сырный – 50 г.;
• укроп свежий – 1 пучок;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи нарезаем ломтиками, а сыр – кубиками.
2. Измельчаем также лук и зелень.
3. Делаем заправку, смешав сметану, сырный соус, укроп, перец и соль.
4. Смешиваем все ингредиенты и заправляем этой смесью.

Еще один вариант салата без майонеза:

Новогодний салат с корейской морковью и копчёной курицей

Блюдо имеет интересный вкус. Фасоль придает ему сытость, морковь – остроту, а копченая курица – изысканность. Оригинальный слоеный салат украсит любой новогодний стол.

Ингредиенты:

• голень курицы копченая – 2 шт.;
• сыр твёрдый – 60 г.;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• фасоль консервированная – 80 г.;
• морковь по-корейски – 50 г,;
• лук красный сладкий – 0,5 шт.
• перец сладкий – 0,5 шт.
• петрушка свежая;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем курочку на мелкие кубики.
2. Шинкуем лук и перец.
3. Натираем сыр на мелкой терке.
4. Наполняем салатное кольцо слоями из курицы, сладкого перца, сыра, корейской моркови и фасоли. Все слои смазываем майонезом.
5. Уплотняем все слои ложкой, чтобы при снятии кольца, салат не распался.
6. Снимаем кольцо, украшаем салат зеленью и кусочками овощей.

Простые и вкусные рецепты

Женщины, имеющие опыт в кулинарном деле, знают, что сочетание необычных продуктов может сделать самое простое блюдо вкусным и запоминающимся. Нет никакой необходимости для этого готовить что-то сложное.

Самый сытный и простой салат с ветчиной, сыром и огурцом

Невероятный вкус этого блюда достигается за счет использования ветчины, сыра, огурца, чеснока и майонеза. Салат готовиться легко и быстро.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г.;
• сыр твердый – 200 г.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• майонез салатный – 2 дес. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – 1 щепотка;
• клюква – для украшения;
• зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Ветчину и огурцы нарезаем полосками.
2. Сыр натираем на крупной терке.
3. Делаем заправку из майонеза и измельченного чеснока.
4. Заправляем салат майонезным соусом.
5. Готовый салат можно подавать в обычной салатнице. Более эффектно блюдо будет выглядеть, если вы будете использовать сервировочное кольцо.

Еще один вариант сытного и простого салата:

Очень вкусный салат с куриной печенью на новогодний стол

Это блюдо еще называют «Обжорка». Такое название оно получило неслучайно. Салат обладает не только замечательными вкусовыми качествами, но и сытостью.

Ингредиенты:

• печень куриная – 200 г.;
• грибы шампиньоны или вешенки – 100 г.;
• огурцы – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Обжариваем морковь и лук в небольшом количестве масла.
2. Добавляем мелко нарезанные грибы и прожариваем смесь еще несколько минут.
3. Отвариваем печень, охлаждаем и нарезаем ломтиками. Тоже самое делаем с огурцами.
4. Делаем заправку из сметаны, майонеза и перца и смешиваем ее с салатом.
5. Все тщательно перемешиваем и украшаем зеленью.

Салат Нежность с кукурузой и огурцом на Новый год

В составе салата совсем нет мяса, но это не делает его менее сытным. Калорийность придают крабовые палочки, кукуруза и яйца. Зелень возвращает всех в теплое лето.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 200 г.;
• консервированная кукуруза – 200 г.;
• яйца – 2 шт.;
• свежие огурцы – 1-2 шт.;
• листья салата (Айсберг) – 50 г.;
• лук зелёный – 15 г.;
• укроп свежий – 15 г.;
• оливковое масло или майонез – для заправки;
• перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца вкрутую, чистим и нарезаем на мелкие кусочки.
2. Нарезаем крабовые палочки на небольшие брусочки.
3. Измельчаем руками салат и нарезаем огурцы.
4. Открываем консервированную кукурузу и добавляем ее к уже подготовленным ингредиентам.
5. Измельчаем зеленый лук, укроп и также добавляем к общей массе.
6. Все солим, перчим и заправляем майонезом или оливковым маслом.

Классические салаты

Россияне не могут себе представить Новый год без «Селедки под шубой», «Оливье» или других традиционных блюд. В 2022 году можно придать таким блюдам неожиданный вкус и оригинальность. Для этого используют частично новые ингредиенты. За счет них блюда приобретают новые вкусовые оттенки.

Без сомнения, есть люди, которые не любят всякого рода эксперименты, и поэтому будут готовить проверенные временем блюда с классическим рецептом.

Очень вкусная селедка под шубой — классический рецепт

Предлагаем вашему вниманию один из классических рецептов:

Ингредиенты:

• филе сельди соленой – 2 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• сыр твердый – 150 г.;
• майонез;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем свеклу, морковь и натираем их на терке.
2. Варим вкрутую яйца и также трем на терке.
3. Отвариваем в мундире картофель, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке.
4. Очищаем филе рыбы от костей и нарезаем на небольшие кусочки.
5. Укладываем в салатник в форме рыбки первый слой тертого картофеля.
6. Смазываем первый слой майонезом и формируем второй слой из кусочков сельди.
7. Очищаем лук и нарезаем его на мелкие кусочки. Покрываем ими слой из сельди и поливаем небольшим количеством масла.
8. Далее следует слой из тертой моркови. Он также покрывается слоем майонеза.
9. Следующие слои из тертого сыра и яиц.
10. Посыпаем салат тертой свеклой.
11. Делаем из моркови хвост и плавники. По бокам салат украшаем колечками из лука.

Королевский салат с красной рыбой и икрой на Новый Год

Это блюдо достаточно красочное и содержит качественные ингредиенты. Оно не оставит без внимания никого.

Ингредиенты:

• семга – 150 г.;
• крабовые палочки – 200 г.;
• кальмары – 100 г.;
• креветки – 150
• икра красная – 2 ст. л.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь  – 2 шт.;
• огурцы свежие – 250 г.;
• лук красный – 1 шт.;
• сыр – 200 г.;
• яйцо – 3 шт.;
• оливки – для украшения;
• майонез по вкусу.

Для маринада:

• вода – 300 мл.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• уксус 9% – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Красную рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
2. Кальмары и креветки отвариваем  в подсоленной воде. Первые нарезаем соломкой, а вторые оставляем целыми.
3. Крабовые палочки и лук нарезаем колечками.
4. Отвариваем в крутую яйца, очищаем и нарезаем на мелкие части.
5. Режим соломкой огурцы.
6. Глубокую посуду застилаем пищевой пленкой и смазываем ее подсолнечным маслом. Затем формируем слой из кальмаров.
7. Далее следует слой тертой моркови, красной рыбы, яиц, огурцов, лука, крабовых палочек, тертого сыра. Все слои следует смазывать майонезом.
8. После этого салат накрывается краями пищевой пленки и отправляется в холодильник на 4 часа.
9. После пропитывания в холодильнике салат переворачивается на праздничное блюдо.

Перед подачей салат украшается креветками, икрой и маслинами.

Новогодний салат с креветками и авокадо

Блюдо имеет незабываемый вкус. Капуста придает легкость, а авокадо – пикантность.

Ингредиенты:

• креветки отварные очищенные – 200-300 г.;
• авокадо среднего размера – 1 шт.;
• капуста китайская – 200-250 г.;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло растительное – 2-4 ст. л.
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Листья капусты рвем руками.
2. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточки и нарезаем кубиками.
3. Очищенные и измельченные креветки смешиваем с кусочками авокадо и листьями капусты. Все поливаем соком лимона и заправляем маслом.
4. Готовый салат будет хорошо смотреться. Если разложить его на листья салата.

Новые рецепты 2023

Как уже отмечалось выше, тотем 2023 года весьма любознательное животное. Ему наверняка понравятся блюда, приготовленные с фантазией. Чтобы добиться новых вкусовых ощущений, можно пробовать использовать самые неожиданные продукты.

Простой и вкусный салат Оливье по-новому рецепту

Оказывается и известный салат «Оливье» можно видоизменить, сделав его вкус необычным. Достаточно заменить мясо и колбасу на жареные грибы.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 6-7 шт.;
• картофель – 6-7 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• огурцы квашеные – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• горошек консервированный – 4-5 ст. л.;
• майонез – 4-5 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем грибы и лук на небольшие кусочки.
2. Обжариваем их в небольшом количестве масла.
3. Нарезаем огурчики на небольшие кубики и смешиваем с горошком.
4. Нарезаем кубиками картофель, морковь и яйца и добавляем к уже подготовленным ингредиентам.
5. Заправляем салат майонезом, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
6. Салат можно подавать в глубокой салатнице, а можно представить в виде рождественского венка.

Еще один вариант этого салата:

Можно готовить и так:

Новогодний салат «По-Царски» из кальмара и красной икры

Несмотря на то, что салат готовится очень быстро, он без сомнения поразит ваших гостей, как внешним видом, так и вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• икра красная – 1 баночка (140 г);
• яйцо куриное – 6 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• сыр твердый – 150 г.;
• кальмары – 450 г.;
• крабовые палочки – 200 г.;
• майонез – 200 г.;
• зелень укропа – для украшения.

Приготовление:

1. Картофель моем, отвариваем в мундире, охлаждаем и снимаем кожуру.
2. Отвариваем кальмаров в течение 5 мин., охлаждаем и чистим.
3. Отвариваем яйца в крутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Отделяем белок от желтка.
4. Натираем картофель и белок на крупной терке, а желток – на мелкой.
5. Кальмары нарезаем соломкой, крабовые палочки – на кубики.
6. Твердый сыр натираем на крупной терке.
7. Далее формируем слои салата, укладывая поочередно: картофель, кальмары, яичные белки, крабовые палочки, желтки и сыр.
8. На каждый слой наносится майонезная сетка с небольшим количеством икры.
9. Последний слой оформляем аналогичным образом, украшая салат еще веточками укропа.

 

Как украсить салаты на Новый год 2023

Традиционные салаты «Оливье», «Мимоза» и др. можно украсить в новогодней тематике, например вот так:

Угощения могут показывать дату праздника или выглядеть в форме новогодних часов:

Новогодние салаты будут прекрасно смотреться с такой подачей:

Салаты можно представить в форме новогодних шаров:

Также уместны будут салаты в виде снеговиков, рождественского венка, Деда Мороза и т.п.

Неповторимо будет смотреться салат в виде шишки:

Те, кто соскучился по лету, могут приготовить вот такие кулинарные шедевры:

В последнее время стало популярным подавать салаты в шотах, особенно если его ингредиенты дорогие.

Салаты с ананасами или апельсинами можно подать в таком виде:

Необычайную популярность приобрели и салаты в виде ролов:

Закуски можно представить и в виде таких лодочек:

Гостей в 2022 году можно удивить и таким кулинарным шедевром: